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viernes, 16 de mayo de 2014

Ensaladilla marinera / Seafood potato salad

Con este mayo tan caluroso que estamos teniendo ensaladillas como la de hoy son una propuesta ideal para comidas o cenas de finde. Es sencilla, colorida y gustará a todos. Además prácticamente todos los ingredientes son de los que solemos tener en casa. Es importante tenerla varias horas en la nevera para que esté fresquita, lo demás, coser y cantar.
Ingredientes (6 personas)
6 patatas medianas
6 huevos duros
12 palitos de mar
2 latitas de atún al natural
1 latita de atún en aceite
1/2 cebolla
1/2 litro de mayonesa (sobrará)
sal
Cocemos las patatas con piel en la olla a presión. En la mía, rápida, las tuve 30 minutos. Las dejamos enfriar. Las pelamos y las cortamos en cuadraditos.
Añadimos 10 palitos de mar cortados en trocitos, 4 huevos duros picados, el atún al natural escurrido, el atún en aceite con su aceite, la cebolla picada y un buen pellizco de sal.
Echamos 6 cucharadas de mayonesa y lo mezclamos todo bien. Dependiendo del tipo de patata puede que necesitemos echar algo más de mayonesa. Rectificamos de sal. Pasamos la ensaladilla a la fuente en que vayamos a servirla y cubrimos la superficie de mayonesa. La alisamos con una espátula. La adornamos con los 2 huevos duros y los palitos que habíamos reservado. Y a la nevera durante por lo menos 3 horas.
Bon appétit!

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