Scones de pasas / Raisin scones

Cuán dura es la lucha contra el gramo. Apenas habíamos empezado con las buenas intenciones de Año Nuevo, y ya surgen las tentaciones. Como estos scones de pasas que hoy comparto con vosotros. Ya sabéis, son esos bollitos ingleses que se suelen tomar con mantequilla o nata montada y una buena mermelada. Ay, ay, ay, pero qué requetebuenos están...

Ingredientes

300 grms de harina

1 sobre de levadura Royal

1 huevo

150 ml de leche

60 grms de mantequilla

60 grms de azúcar

1 puñado de pasas

Precalentamos el horno a 220 grados. En una jarra en que podamos medir líquidos batimos el huevo y le añadimos leche suficiente para llegar a los 200 ml

Tamizamos la harina y la levadura en un bol usando un colador grande

Añadimos la mantequilla, cortada en cubitos, y la mezclamos con la harina usando un pastry cutter como el que podéis ver en la foto, o dos cuchillos. Debe quedar con un aspecto algo terroso

Añadís el azúcar y las pasas y lo mezcláis todo usando un tenedor

Hacéis un pozo en el centro y añadís a mezcla de leche y huevo. Lo mezcláis suavemente con el tenedor, sólo lo justo para obtener una masa algo pringosa. Esto es importante. Si lo mezcláis demasiado los scones no subirán luego.

Volcáis la masa en la encimera enharinada. Os untáis las manos de harina. Sin amasar, aplastáis la masa para que quede con una altura como de unos 2 cms. Y vais cortando los scones con un cortapastas.

Los vais colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno o aluminio. Con un dedo, los untáis con un poquito de la mezcla de huevo y leche que os habrá sobrado (o sólo con leche si no os ha sobrado nada).

Y al horno con ellos durante unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.

Los vais poniendo después en una cesta o plato, envuelto en un paño. Y listos para disfrutar con una buena mermelada y algo de mantequilla

Bon appétit!