Ensalada de salmón ahumado y cítricos de Mariajo / Smoked salmon salad

Mi amiga Mariajo me dió esta receta hace varios años y es un plato habitual en casa tanto en verano como en invierno. Resulta un entrante estupendo cuando el plato siguiente va a ser más contundente. Y también es ideal para una comida o cena de picoteo. Es de preparación fácil y rápida. La mezcla de salmón y cítricos es riquísima.

Ingredientes (4 personas)
1/2 lechuga iceberg
2 naranjas hermosas
2 kiwis
200 grms de salmón ahumado
1 bote de ventresca o de lomos de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Se lava bien la lechuga y se corta en juliana. Se pelan las naranjas y los kiwis y se cortan en rodajas. El salmón se corta en cuadrados como de 5 por 5 cms.

Se cubre el fondo de una fuente honda con la lechuga. En el centro se coloca el salmón y encima el atún escurrido. Alrededor se colocan las rodajas de naranja y encima las de kiwi. Se mete en la nevera una hora. En el momento de servir se riega todo con aceite de oliva virgen extra.

Bon appétit!