Por fin ha llegado el buen tiempo y los días largos. Hoy comparto con vosotros una vistosa ensalada con tomates de tres clases: los de siempre, los pera y los cherry. Es un acompañamiento estupendo para asados o cualquier tipo de platos. Es de elaboración muy sencilla y, salvo el aliñado, se puede preparar con antelación.
Ingredientes (6 personas)
25 tomatitos cherry
4 tomates de pera
1 tomate normal grande
1 lata de aceitunas negras sin hueso
1 cebolleta
3 cucharadas de perejil picado
aceite
vinagre blanco
sal
pimienta negra molida
Lavamos todos los tomates. En un bol vamos poniendo los tomatitos cherry partidos a la mitad.
Añadimos los tomates pera partidos primero en cuatro gajos y, luego, cada gajo en 3 trozos.
Añadimos la cebolleta picada, las aceitunas escurridas y el perejil. En este momento ya podemos dejar la ensalada en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando llegue la hora de comer, aderezamos la ensalada del bol con aceite, vinagre, sal y pimienta negra. Ya conocéis el dicho: la ensalada salada, bien aceitada y poco avinagrada. Pasamos la ensalada aliñada a una fuente. Colocamos alrededor el tomate grande, cortado primero en rodajas y luego en cuartos. Y a la mesa.
Bon appétit!
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