Otra manera de tomar el lomo de cerdo. Es una receta muy sencilla y queda deliciosa con mermelada de pimiento rojo y mostaza a la antigua. Ah, y si sobra algo, al día siguiente se puede hacer algún bocata cordón bleu.
Ingredientes (6 personas)
1kg de filetes de lomo sin adobar (más bien gorditos).
1 cebolla
1 vaso (de los de agua) de Oporto tawny
aceite de oliva
sal
pimienta negra
2 cucharadas de azúcar
Salpimentamos los filetes y los doramos por tandas en aceite caliente.
Los reservamos en un plato. Ponemos 4 cucharadas del aceite de los filetes en una cazuela y freímos la cebolla que habremos cortado en medias lunas. Ya sabéis, pelamos la cebolla, la partimos en dos, y cortamos cada una de las mitades en lonchas finas. Hacemos la cebolla a fuego medio hasta que esté casi transparente.
Añadimos entonces el azúcar y lo mezclamos todo bien, dejándolo unos minutos para que se empiece a caramelizar la cebolla. Incorporamos entonces los filetes, con el jugo que hayan soltado, y el Oporto. Lo llevamos a ebullición.
Lo dejamos hacer a fuego medio alto hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido, unos 20 minutos.
Servimos con mostaza a la antigua y mermelada de pimiento rojo. Con arroz blanco, una ensalada o unas patatas fritas es un plato único muy rico.
Bon appétit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y trataré de darte una respuesta pronto.
He activado la moderación de comentarios para evitar que personas con poco que hacer traten de remediar su aburrimiento descargando aquí su mal humor.
Disculpad las molestias.