El puré de patatas tradicional es bastante líquido y se toma con cuchara. Esta receta es para el puré de patatas espeso que se utiliza como acompañamiento de carnes asadas o salchichas, como cubierta de otros platos como el Shepherd's Pie, para bolitas de patata rellenas (las populares "bombas" de los bares), o los pasteles de patata. Lo hago utilizando un potatoe masher inglés. Ahora es bastante fácil encontrarlo en tiendas de utensilios de cocina y en grandes superficies. El mío es carpetovetónico, traído hace muchos años de Inglaterra y de diseño tradicional. También se puede utilizar un pasapurés, e incluso un tenedor. La textura es algo distinta pero también queda muy bien.
Ingredientes (6 personas como acompañamiento)
3 patatas gordas
50 grms de mantequilla
Un culín de leche (al gusto)
Sal
Pimienta negra
Se pelan y cortan las patatas en daditos. Se cuecen en abundante agua hirviendo unos veinte minutos. Se escurren y se pasan a un bol. En caliente se añade la mantequilla cortada en cuadraditos, sal y pimienta. Con el potatoe masher se aplastan bien.
También se puede utilizar un pasapurés, e incluso un tenedor. La textura es algo distinta pero también queda muy bien. Se añade un poquito de leche, al gusto, para que quede menos espeso.
Bon Appétit!
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