La vuelta al cole significa también volver a ver a amigos queridos. Siempre recuerdo esta idea que me hacía más llevadero el volver a la vida cotidiana tras aquellos largos veranos de hace muchos, muchos años. Y sí que eran largos, desde principios de junio hasta mediados/finales de septiembre, y disfrutados minuto a minuto. En fin, que en esta primera reunión del nuevo curso se me ocurrió preparar este dip o crema para untar en pan o tostas. Como ocurre frecuentemente un paseillo por Internet me confirmó que América ya estaba descubierta pero aún así preparé las carabelas a mi estilo. Es sencillo de hacer y resulta muy apetecible.
Ingredientes
50 grms de queso azul
1 aguacate
125 grms de queso Philadelphia
el zumo de un limón
sal
Ponemos todos los ingredientes (el aguacate pelado y cortado en trozos) menos la sal en la picadora o robot de cocina.
Lo batimos todo junto, rebañando los bordes y volviendo a batir si es necesario, hasta obtener una crema homogénea. Rectificamos de sal. Tened en cuenta que el queso azul es muy salado. Lo pasamos al cuenco en que vayamos a servirlo y lo tenemos por lo menos dos horas, o desde el día anterior, en la nevera, para que esté bien frío. Servimos acompañado de un buen pan o de unas tostas.
Bon appétit!
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