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lunes, 4 de noviembre de 2013

Magro al pimenton con brécol / Broccoli paprika pork

Siguiendo con los platos únicos recomfortantes aquí tenéis una receta de lo más completito: por un lado proteína y por otro brécol, rico en ácido fólico, fibra y un montón de vitaminas. Aquéllos que simplemente lo odien pueden omitirlo y acompañar el plato de un arroz blanco o de unas patatas al vapor. 
Ingredientes (6 personas)
1 cebolla y media
750 grms de magro de cerdo
1/2 kg de brécol
2 cucharaditas de pimentón
1 vaso de agua
sal
pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
Pelamos y picamos la cebolla menudita. Echamos el aceite en el fondo de una sartén o cazuela grande. Pochamos la cebolla, con un pellizco de sal, durante 5 minutos, a fuego medio, removiéndola de vez en cuando.
Mientras salpimentamos el magro. Pediremos en la tienda que nos lo corten en trocitos. Lo añadimos a la cazuela y lo rehogamos todo junto durante otros cinco minutos.
Añadimos el pimentón y lo mezclamos todo bien.
Añadimos el agua y lo llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego, semitapamos la cazuela y lo dejamos hacer al chup-chup durante 40 minutos. Mientras lavamos el brécol y cortamos los ramilletes. Podéis cortar el tronco en trozos pequeñitos. Pasados los 40 minutos, comprobamos que la carne está tierna, rectificamos de sal e incorporamos el brécol, mezclándolo todo bien.
Lo dejamos hacer otros 5 minutos, tapado. 
Y ya está. Servimos con un buen pan.
Bon appétit!

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