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miércoles, 13 de marzo de 2013

Espagueti con brócoli / Brocoli spaghetti

El brócoli, brécol o bróculi es una de esas verduras que producen reacciones extremas: o lo adoras o lo odias. En mi caso, me encanta. Es una fuente excelente de vitamina C, de vitamina E y de fibra, especialmente recomendado para las embarazadas. Además resulta muy vistoso. La receta de hoy es una adaptación de una de mi cuñada F. y sale riquísima. Le he añadido unas almendras fileteadas que le dan un toque guay.
Ingredientes (4 personas)
300 grms de brócoli, lavado y cortado en trocitos
300 grms de espaguetis
2 ajos
75 grms de almendras fileteadas
sal
agua
aceite de oliva
Queso parmesano rallado
Empezamos llevando a ebullición agua en una cazuela grande. Cuando está hirviendo añadimos un pellizco de sal y el brócoli. 
Lo dejamos hacer 5 minutos. El tiempo dependerá de si nos gusta más crujiente o más hecho. Con una espumadera, sacamos el brócoli y lo reservamos en un plato.
 En la misma cazuela y con el mismo agua hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez cocida la pasamos a un escurridor, reservando un par de cacitos del agua.
Cubrimos de aceite el fondo de la cazuela y doramos los ajos, pelado y laminados. Añadimos las almendras y le damos unas vueltas. Cuidado, las almendras se fríen muy rápidamente y no queremos que se nos quemen.
 Añadimos ahora el brócoli cocido que teníamos reservado y los dos cacitos del agua de cocer la pasta que también habíamos reservado. Le damos un hervor a todo junto.
 Añadimos la pasta y lo mezclamos todo bien. Y ya está. Lo servimos espolvoreado con el queso.
Bon appétit!

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