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sábado, 13 de octubre de 2012

Crema de tomate y pimientos /Red pepper and tomato cream

Ahora que vuelven a bajar las temperaturas y se va notando que se acaban los días buenos del otoño, empezaremos la temporada de platos más consoladores con esta crema de tomate y pimiento. Para hacerla más festiva podemos añadirle al final una cucharadita de nata pero está estupenda simplemente tal cual. Ah, y es casi de dieta. Bastaría con omitir los tres quesitos.
Ingredientes (6 personas)
3/4 de kg de tomates maduros
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
sal
pimienta blanca
2 cucharaditas de tomillo
1/2 vasito de oporto o de jerez
3 quesitos tipo caserío
1 cucharada sopera de azúcar
Cubrimos de aceite el fondo de una cazuela y pochamos en él, a fuego medio durante 10 minutos, la cebolla pelada y picada y el pimiento rojo en trocitos.
Mientras tanto pelamos y picamos los tomates. Para esta sopa utilice un "tomatito" que me había regalado mi amiga Araceli: ¡pesaba 782 grms!
Aquí lo tenéis al lado del pimiento.
Una vez pochada la cebolla con el pimiento, le añadimos los tomates pelados y picados, un buen pellizco de sal, el tomillo y pimienta blanca recién molida al gusto. Lo dejamos hacer todo junto, a fuego medio, durante 15 minutos. Añadimos entonces los 3 quesitos.
Le damos unas vueltas para que se deshaga el queso. Añadimos el oporto (o el jerez) y 1 cucharada sopera de azúcar. Lo mezclamos bien y le damos un hervor para que se evapore el alcohol. Lo probamos y rectificamos de sal y/o azúcar. Lo pasamos por la batidora y ya está. Servimos bien caliente.
Bon appétit!

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