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lunes, 30 de julio de 2012

Carne con patatas al tomillo /Thyme beef casserole

Siguiendo con la cocina anticrisis, aquí tenéis un rico y sencillo guiso de carne con patatas. La preparación es muy simple y, como se hace al horno, os deja tiempo libre para lo que queráis.
Ingredientes (6 personas)
1/2 kg de carne para guisar cortada en cuadrados de 2 cms por 2 cms (más o menos)
2 patatas gordas
1 cebolla
sal
pimienta negra recién molida
2 cucharadas soperas de tomillo molido ( o 1 de tomillo fresco)
Aceite de oliva virgen extra
Doramos la carne en una sartén cuyo fondo habremos cubierto de 1 cm de aceite.
La escurrimos y la reservamos en un plato. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm de grosor. Cubrimos el fondo de una fuente de horno que podamos sacar luego a la mesa con una capa de patatas. Las salpimentamos. La cantidad de pimienta variará según os guste más o menos picante.
Precalentamos el horno a 180 grados. Pelamos y picamos menudita la cebolla. Repartimos la carne por encima de las patatas y echamos también el jugo que pueda haber soltado. Distribuimos por encima la cebolla y espolvoreamos con el tomillo.
 Cubrimos con otra capa de patatas y volvemos a salpimentarlas.
Tapamos hermeticamente la fuente con tres hojas de aluminio. Se trata de que el guiso se haga sin perder ni gotita de vapor.
Y al horno dos horas. Destapamos la fuente y lo dejamos 20 minutos más para que las patatas de arriba se doren un poco. Y ya está. Voilá:
Bon appétit!

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